בקיץ אוכלים נקי: תפריטים לימים חמים

פחות פחמימות ואוכל כבד, מינימום גלוטן ומוצרי חלב ויותר ירקות, פירות, טחינה וקינואה. בקיץ עוברים לקלין איטינג

מערכת האתר | כותב תוכן 
פורסם ב31/03/2020 | 12:47

בניגוד לחורף, אז מחשיך מוקדם וכתוצאה מכך קיימת ירידה ברמות הסרטונין והפרשה מוקדמת של מלטונין הגורמים לנו להרגיש עייפות, רעב ודכדוך, והדרך למקרר מתקצרת פלאים, בקיץ, היות והיום ארוך יותר, אנחנו פחות זקוקים לפחמימות ואוכל כבד ולכן קל יותר לאכול מזון קל, טרי ומגוון ואף לרדת במשקל.

בקיץ, מומלץ לשמור על אכילה נקייה, clean eating, כשהרעיון העיקרי הוא להימנע ממזון מעובד, מזון מוכן וארוז, כזה שמכיל בדרך כלל יותר מדי נתרן, סוכר, ממתיקים מלאכותיים וחומרים משמרים, ובגדול - רשימת מרכיבים עמוסה ביותר מדי שמות ארוכים שקשה לכם לבטא. הגר שפר, נטורופתית ובעלת אתר eatgood.co.il, מסבירה: "בשיטה זו אוכלים הרבה ירקות צבעוניים ומשלבים 2-3 פירות ביום, בנוסף יש העדפה לצרוך קטניות כפחמימות בארוחה במקום דגנים פשוטים. העדיפו דגנים מלאים ולא מעובדים כמו כוסמין, שיפון, קינואה, אורז פרא והימנעו מקמח לבן וצריכה מוגזמת של גלוטן בתפריט היומי". באכילה נקייה זה לא סוד שיש להימנע מסוכר לבן וסוכרים מעובדים, ולפי שפר מי שמעוניין במתוק יוכל למצוא אותו בממתיקים טבעיים כמו מייפל אמיתי, סילאן טבעי או דבש, כמובן במידה. אם עד כה שתיתם חלב בקפה שלכם, בקיץ הזה השאירו אותו על מדפי הסופר. "יש לצרוך פחות מוצרי חלב ומוצרי דיאט ולהכניס לתפריט מוצרים כמו יוגורט טבעי וגבינות עיזים. בנוסף, את השומנים שלכם קחו ממקורות בריאים כמו אבוקדו, טחינה, שמן זית ושמן קוקוס. הוסיפו תבלינים ועשבי תיבול כמו: כורכום, ג'ינג'ר, קינמון, כמון, פלפל חריף, פלפל שחור, שום, נענע ובזיליקום".

סלט קינואה אדומה עם סלק ופטה עיזים

2 מנות
1.5 כוסות קינואה מבושלת
חצי כפית מלח
שתי כוסות מים
כוס סלק מבושל חתוך לקוביות
100 גרם פטה עיזים 5% חתוכה לקוביות
שתי כפות פטרוזיליה קצוצה
שתי כפות נענע קצוצה
כפית צנוברים
כף שמן זית
כף דבש
שתי כפות מים רותחים
מלח ופלפל

הכנה:
בסיר, מכניסים הקינואה עם שתי כוסות מים וחצי כפית מלח, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים בסיר מכוסה על אש קטנה כ-20 דקות. מעבירים לקערה ונותנים לקינואה להתקרר.

מערבבים 3/4 כוס קינואה קרה, סלק ופטה. מוסיפים לסלט פטרוזילה, נענע, צנוברים ושמן זית, מערבבים כדי שכל הטעמים ייספגו.

באדיבות הגר שפר

כתבות נוספות שיעניינו אותך