מתכון למרק אפונה, קרוטונים ויוגורט

מתכון מהמם מבית היוצר של שף שאול בן אדרת - קימל בגלבוע והתרנגול הכחול

צחי קומה | כותב תוכן 
פורסם ב31/03/2020 | 13:37

מצרכים ל-8 מנות:
כוסות אפונה קפואה
1 ליטר ציר ירקות או ציר עוף
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות נענע קצוצה
4 כפות שמן זית
2 פרוסות לחם שחור
2 שיני שום חצי בצל קצוץ
1/4 כפית גרגירי כוסברה
3 עלי מרווה
4 כפות יוגורט

אופן הכנה:
בסיר לאדות חצי בצל קצוץ ושום עם 2 כפות שמן זית להוסיף את האפונה והציר ולבשל עד הרתיחה, להוסיף נענע, פטרוזיליה, מרווה וכוסברה.
לתבל עם מלח ופלפל, לבשל כ-5 דקות נוספות.
לטחון עם בלנדר ידני את כל מרכיבי המרק למחית חלקה.
לחתוך פרוסת לחם לקוביות של 1-1 ס"מ.
ולטגן עם 2 כפות שמן זית עד להזהבה להגשה לצקת מרק לפזר מעל קרוטונים,
לטפטף מעל כמה טיפות שמן זית ויוגורט ולהגיש.

בתאבון!

מרק אפונה ויוגורט

המלצות נוספות

כתבות נוספות שיעניינו אותך